校内分享
前几天和一个朋友探讨饮料的问题，提到了无糖的健怡可乐。我和他说那东西不好，里面有阿斯巴甜，会刺激神经。朋友表示不懂，由于我也不是很了解，未能给出合理的解释。于是回来之后上网搜集了很多资料，再次讲给朋友听，朋友震惊，要求我写在校内，希望更多的好友可以意识到它的危害，为了自己与他人的健康而注意。
其实，一提到无糖，很多人可能第一个反应是木糖醇。确实，木糖醇作为替代蔗糖的甜味剂已经借着口香糖广告的普及而广为人知了。但是木糖醇本身的甜度只有蔗糖的1.2倍，如果为了达到和蔗糖差不多的甜度也需要放入不少的木糖醇，其热量也很会很高，无法到达像产品宣传的那样0热量。加之木糖醇本身的加工成本要比蔗糖高出很多，因此为了获得更高的收益，厂家加入了另一种不太出名的甜味剂——阿斯巴甜。
阿斯巴甜（AsPartame），别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂国际编码 : E951，化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。由L-苯丙氨酸先与甲醇酯化后再和L-天冬氨酸缩合酰胺化产生，分子式为C14H18N2O5
由于阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。
这些很专业的东西并不是我们消费者所关心的东西，那么我们来看看阿斯巴甜究竟是什么样的一种东西，吃到体内会有何反应。
分解的成分：阿斯巴甜在人体内，被分解为三类物质：甲醇 (methanol， 10%)、天（门）冬氨酸 (aspartic acid， 40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine， 50%)。分别来看这3类东西：
首先是甲醇：甲醇是一种神经毒素 (neurotoxin)，上过高中化学的同学都知道这是“工业酒精”，估计老师在上课的时候都会讲到不良酒商会用这东西勾兑假酒，喝了会失明。甲醇继而被分解成甲醛(formaldehyde），这东西大家也应该很熟悉，装修纠纷很多都是它引起的，甲醛会被多种身体的组织吸收，是一种致癌物质。甲醛继而被分解成甲酸(formic acid，又称蚁酸)。蚁酸是一种毒素，由红火蚁或蜜蜂分泌，透过蚁咬或叮刺来作防卫及攻击。
再看看天（门）冬氨酸 (aspartic acid)：这东西在高中的生物课上也被提到过，是一种非必须氨基酸。本人不是生物化学专业，对它不是很了解。在阿斯巴甜的百度百科里面说：天（门）冬氨酸是一种刺激性毒素 (excito-toxin)，会刺激神经细胞至死。在天然食物中的天冬胺酸，其分子 (molecules) 是连结在其彵的蛋白质上，所以不会如在无糖汽水中，有刺激神经细胞至死的影响。
最后说苯丙氨酸 (phenylalanine)：它是天然食物中的一种氨基酸 (amino-acid)。但正常食物中它们并非呈游离状态，而是依附其他蛋白质，经身体消化后，互相制衡，影响较温和，但代糖中它们以添加剂的游离状态进入人体时，都会严重刺激神经元，造成破坏。在单独存在的形态，苯丙胺酸会在高达 15% 对它过敏的人士中，引发痉挛 (seizure) 及抽搐 (convulsion)，而且并不视乎进食的份量。此外，苯丙氨酸可以导致脑部永久的伤害，甚至死亡，尤其是大量进食、或在怀孕期间。在 1972 年的研究，进食阿斯巴甜(报告中代号 SC-18862)的猴子幼婴，出现痉挛及死亡。
以上的化学成分的详细说明来自网络，百度，google等。对于后两种氨基酸的说明，我保留意见，因为我确实没研究过，度娘也不一定很靠谱。（百度百科中的词条内容仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。）但至少我们可以知道这东西还是挺有破坏的潜质的。
可能有人会怀疑，如果这东西有如此多的潜在或非潜在的危害，那为什么还有100多个国家在使用它。接下来，让我来告诉你它是如何取得使用许可的：
1965年 James M. Schlatter这名化学家在G.D. Searle & Company发现了阿斯巴甜。
1967年春 G.D. Searle公司开始关于阿斯巴甜的安全性测试。
1967年秋 Dr. Harold Waisman 对 7只婴儿猴子用加了阿斯巴甜的牛奶喂养，1死、5癫痫发作。
1970年 Dr. John Olney 的一份报告指出，阿斯巴甜对人体有重大危害。而G.D. Searle公司的研究员Dr. Olney出来证实其研究结果。
1974年 阿斯巴甜获得在干果中使用许可。
1975年 美国食品药物管理局（FDA）组织一个特别调查组，重新审查 G.D. Searle公司之前提交的实验。怀疑其实验结果是“被操纵”。
之后，FDA一直拒绝批准使用阿斯巴甜作为代糖。直到里根总统上任后，他解雇不批准的FDA委员，并建立调查小组去决定是否准许使用，并委任Donald Rumsfeld的朋友Arthur Hull Hayes医生为FDA部长。在调查小组成立的不久，就批准阿斯巴甜使用在含二氧化碳的饮料上。其实当时有许多委员反对，但 Hayes 医生否决他自己的调查小组的决定，坚决批准使用阿斯巴甜。而 Hayes 医生在立法阿斯巴甜可以作为代糖后，被传媒揭发收受利益而离职，就转到G.D. Searle公司工作。，而阿斯巴甜正正是由G.D. Searle公司发明，至少拥有70个阿斯巴甜的生产专利。
自1988年起，世界各地不少航空安全报刊先后发出警告，呼机师不宜于飞行前食用阿斯巴甜。指有飞行员食用阿斯巴甜后视力突然下降、模糊、眼前突然漆黑一片、痉挛等各种症状。1995年 新罕布什尔州(Stoddard) 飞行员食用阿斯巴甜后在驾驶舱癫痫大发作、至少 5 名 American Airlines 飞行员食用阿斯巴甜后死亡，其中：1人在飞行途中、1人饮了无糖汽水、更有部分飞行员因阿斯巴甜引起的痉挛而丢了飞行执照。
1991年 国立卫生研究院发布了关于阿斯巴甜糖毒性的警告，并附上了167种害处。
1992年 美国空军警告自己的飞行员，在食用过阿斯巴甜后不得执行飞行任务。
1994年 美国健康与人类服务部发布了因阿斯巴甜毒性造成的88种症状的详情，以下是部分该部认为由这种添加剂导致或激发的疾病：现代缺陷、抑郁症、智力迟钝、慢性疲乏、脑瘤，癫痫、多发性硬化症、帕金森症和阿尔茨海默症。
1994年 美国糖尿病协会和部分公司成立 National Justice League 对G.D. Searle提出诉讼(案件编号：C 04 3872)，包括：
*Donald Rumsfeld用自己的政治本钱和手法，让阿斯巴甜获得FDA的批准
*G.D. Searle公司销毁一份1983/84年对它不利的研究记录
*不正当竞争，虚假广告，诈骗，违反担保，违反适销
*并代表因食用阿斯巴甜而产生永久性伤害的美国消费者集体诉讼，要求赔常共3.5亿美元
1994年为达到了市场垄断的目的，FDA禁止用天然甜味素取代阿斯巴甜糖。在所有研究都证实甜菊糖的好处而未找到它的害处的情况下，FDA应为未有充份证据证实甜菊糖可以安全食用，而且接到某公司的举报，投诉天然草本茶未经许可就使用了甜菊糖草，但FDA拒绝透露举报公司的名字（部分人士认为是代糖公司）。而禁止使用甜菊糖，并称之为“不安全的食品添加剂”。
1996年6月27日 没有通知公众，FDA除去所有的阿斯巴甜的限制，允许它使用在任何东西上，包括所有的加热的和烤的食品。但它在加热后不单失去甜味，而且会对身体的伤害更大。
而五角大楼更曾经把这种“代糖”作为防御性生化武器的原料，现在它却广泛地存在于美国和其他70个国家的食品生产中，只有少数几个国家禁用了阿斯巴甜糖。那么它能够继续存在的秘密是什么呢？英国毒物学家宝拉·贝利-汉密尔顿直言不讳地道出了她的揣测：“没什么能比得上哗哗作响的钞票有用。”在她看来，食品商由于赢利丰厚，而且能够拉拢政治靠山，立法系统不过被他们玩弄于股掌之间，不得已妥协了。
另一个讽刺的是，食品里的这些甜味素本来是为了减肥添加的，但是当被人体吸收后，它们却能促进脂肪的增长。美国某癌症协会对8000名妇女进行了长达6年的跟踪研究，最后得出结论，“在体重增加的女性中，食用人造增甜剂的女性所增长的体重大于未曾食用的。”原因之一可能是这些合成化学物影响了人体荷尔蒙含量，削弱了我们自身的体重调控系统，它们减缓了新陈代谢，却增进了食欲。
可以说，在网上一点一点看到这些资料的时候，我被阿斯巴甜戏剧性的剧情所吸引。说不定它只是某些商业和政治阴谋的一部分，或者网络上的这些否定它的资料本身也是某种阴谋，阿斯巴甜只不过是一枚棋子。
今天去超市的时候，简单地调查了下，使用阿斯巴甜的食品、饮料很多。包括几乎所有的木糖醇口香糖、健怡、零度可乐、娃哈哈AD钙奶、蒙牛酸酸乳、好丽友的薯片、某些干果、以及绝大多数打折无糖标志的甜食，等等……希望大家可以在选择食品的时候注意一下。无论如何，这东西不好……至少有相当多的组织机构认为它不好。信不信由你，反正我是信了~
没有评论:
发表评论