2018年2月19日星期一

用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜-----(十一)Avocado,又称鳄梨,牛油果




avocado,又称鳄梨,牛油果。是替代黄油(butter),人造奶油(Margarin)和果酱,抹在面包上的好东西。黄油含大量的动物脂肪,人造奶油含反式脂肪酸,果酱含大量的糖份,对身体都有潜在的危害。我个人认为牛油果是最理想的替代品。
牛油果买回来时是青的,比较生,放2-3天,表面皮变黑变软就是熟了,一切二半个,往面包上一抹就可以享用了。
熟牛油果吃起来微微地清香,甘甜,有的象冰淇淋,富含各类维生素、矿物质、健康脂肪。牛油果含有大量的脂肪,但全是有益的不飽和脂肪,能減少低密度脂蛋白胆固醇,降低患心脏病的风险。牛油果所含植物纤维也比较多。

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