用中式做菜的方法学吃西洋蔬菜----- (九)Rapini(油菜花)

Rapini(油菜花)，有的地方称 Broccoli Rabe。

1，先烫后炒，油菜花洗净，切段，放入都煮开水的锅内，烫一下立即捞出，沥一下水，再放入锅内加大蒜头，油，盐炒熟即可。这个菜清香，但味苦，用开水烫过再炒可以减少苦味，但还是苦，这种方法来自老外（Maria's Broccoli Rabe），我看了他们的评论（113人），他们很喜欢这个菜，他们不在乎有点苦味。

2，清炒，洗净，切段，放入锅内，加油盐炒熟即可。我是这么炒的。这个菜在家里有不同的意见，儿子和侄女称它为“苦菜”，能吃不喜欢，这个菜是偏凉性的，老公胃肠功能弱，不能给他多吃，我内火大，吃这个正好，有点苦也能接受，所以，这个有时买点吃吃，每个月1-2次，次数不多。但如果吃大肉或烤BBQ或吃烤鸡，配合吃这个菜比较好，可以做到饮食的凉热均衡。